Lättlagad fredagsmat i krämig grekisk anda..

Slinker in lite snabbt så här i ottan denna fredagsmorgon och bjuder Er

 på ett härlig, snabblagad fredagsrätt till kvällens middag.

Det serveras kyckling i en krämig sås

 toppat med soltorkade tomater och fetaost.

Vill man att det ska gå riktigt snabbt köper man en färdiggrillad kyckling, förstås..

Eller om man vill ha vegetariskt som jag ska ha idag, då tar jag quornbitar..

Recept på en höft:

Grekisk kyckling / qourn

1 grillad kyckling eller stekt kycklingfile med någon god grillkrydda

1 stor burk med creme fraisché

Rejält med italiensk salladskrydda

Vitlök efter önskemål

1 tsk sambal olek

1 dl chilisås

Lägg den färdiga /stekta kycklingen i en smord form

Blanda alla ingredienser till såsen och häll över

Toppa med soltorkade tomater och smulad fetaost

Ställ in i ugnen ca 15-20 minuter på 175 grader

( Vill man så använder man mjölkfria produkter istället )

Servera med en riktigt god sallad & pasta
och kanske ett fylligt gott glas rött vin till
och låter det avsluta en skön fredag..!

*

Önskar Er en riktigt härlig fredag,

kraaam Kate

"Lasagne" med vitkål & morötter...

 

Jag hoppas att Ni har det bra, allihopa !!

Jisses vad dagarna går, i de raskaste stegen, man hinner knappt med.

Januari svischade förbi och nu har halva och sista vintermånaden

snart tuffat på i samma tempo.

För mars räknar jag som början på våren...:)

Och vem ser inte fram emot ljuset som det för med sig...!!!

Tänk, att nu när jag slutar arbetsdagen vid 17, så är det ljust ute.

Bara det liksom.....

 

Prövade något nytt till middagen i veckan.

"Lasagne"...typ...

Då yngsta dottern vill hålla ner på mjölk och vetemjöl, så prövade jag att

göra en lasagne med rivna morötter och strimlad vitkål.

Det fungerade alldeles utmärkt.

Köttfärssåsen använde jag då förstås bara passerade tomater.

Istället för bechamelsås, så bredde jag ut mjölkfri creme fraiche,

och avslutade med fetaost på toppen.

Vill man ha den vegetarisk så väljer man förstås qournfärs.

Fega inte ur med kryddningen, utan dra på ordentligt!!

Tänk även på att inte göra köttfärsen för lös,

eftersom morötter och vitkålen inte suger upp någon vätska..

 

Mjölkfri creme fraiche..

 

Gräddade Lasagnen i ugnen ca 25 minuter i 180 grader..

 

Anledningen till att dottern håller ner var / är pga av hennes akne.

När hon avstod produkter  med mjölk och vetemjöl, så försvann även problemen

efter bara några veckor.

Och att avstå från vissa produkter är ju betydligt bättre än att äta mediciner.

 

*
 Nu väntar stallet och en härlig ridtur, så njut även Ni av den här söndagen!

Kraaam Kate



Banan/chokladglass i stoooora lass - utan socker /mjölk - på ett kick

 

Tjingeling på Er denna ljuvligt sköna onsdagskväll...!

Vilken galet skön dag jag haft idag..

Kvalitetstid med min käresta syster i stallet från tidigt i morse, ända fram till lunch

med ridpass och omsorg av hästarna efteråt..

Dom bara njöt av att bli svampade med svalt vatten och insmorda med flugmedel

och en stunds vila inne i det svala stallet innan de släpptes ut i hagen igen...

Vi tog en go-kaffe på sadelkammarens farstukvist innan vi for hem och lunchade.

 

En snabbdusch efter stallet och lite lätt matsäck i kylbagen cyklade

 lilla Herr Larsson och jag upp till sjön och vår brygga ett par timmar, där vi slappade,

 solade och lilla Herr´n badade...

Vi njöt av vågskvalp och tystnad ... och ingen uppkoppling!

 

 

Måste bara få ge Er ett tips i denna värme med nåt svalkande...

 

Banan/choklad glass...

 

Eller egentligen är det ju inte glass...

Bara frysta bananskivor med kakao och aningens med soyamjölk

som mixas till en slät glass..!

Svalkande, mjölk- och sockerfritt..

Typ LCHF-glass som man kan äta i stora lass...!!!

Serveras med klar fördel med nyplockade färska hallon :)

 

 

Jag fryser in skivade / slantade bananer som  har gjort sitt i fruktskålen,

perfekt för såna här tillfällen, eller till smoothies..

 

 

Använd ca 2 frysta slantade bananer

 + 1-2 msk kakao

+ lite, lite soyadryck / mandelmjölk 

eller vanlig mjölk om man vill..

 

Mixa allt till en slät glass...

... och njut direkt !!!

Bananerna står för sötman..

 

 

 

*

Kraaam Kate



.... Och där med är rabarbersäsongen över - för min del

 

Nu har minsann bloggerskan lagt ner lite tid på att fylla på husets förråd för kommande

höst/vinter/vår med smak av rabarber...

På både längden, bredden och  höjden  minsann, har jag skördat, skurit , kokat och

fyllt upp med alla de sorter som jag behöver.

Nu tar jag ett andetag innan det är dags för att ta rätt på alla kommande vinbär,

både de svarta och de röda, som faktiskt snart är mogna för att tas rätt på..

 

Jag ääääälskar att fylla upp förrådet med Moder Natur´s godsaker..

 

 

Den ljuvligaste rabarbermarmeladen, med ett uns utav smak av kanel,

  som jag tycker bara smälter i munnen...

Gärna tillsammans med en bit brieost...

Recept på den har jag HÄR

 

*

 

 

Och någon form av glutenfri rabarberpaj hittar Ni recept på

 hos mig HÄR

 

Där med anser jag för min del att rabarber säsongen

 är avslutad för i år....

 

*

Kraaam Kate

Kesoplättar - en favorit i repris...

Nu har jag haft många sköna lediga dagar, tagit dagarna som dom kommit.
Ingen direkt planering av matsedeln, utan lite det man är sugen på för dagen,
och dels beroende på hur många som sätter sig till bords !
Men...
På måndag startar jobbet upp igen
och då drar det igång, det här med att skriva/planera veckans matsedel...
 och i med att jobbet börjar och lunchen måste planeras så äter vi ju även mellanmål...
Så när jag satt och letade efter lite matigare mellanmål så hittade jag det här :
Kesoplättar...
Lchf och  glutenfritt men INTE mjölkfritt..
som serveras nygräddade med färska nyplockade solvarma hallon...
Gott..!
Så en favorit i repris bjuds det på idag hos mig... :)
 

 

Recept på en höft:

5 ägg

300 gr keso

3 rågade tsk kokosmjöl / mandelmjöl

mixas tillsammans

och gräddas sen i ett plättjärn

med lite kokosfett på mellanvärme.

 

20-25 plättar

 

Receptet går ju naturligtvis bra att halvera...

 

*

 

Solig torsdagskram

 från Kate

 



Magiskt god ramslökspesto...

 

Idag begav sig Herr Larsson och jag ut på en promenad i skogen..

I regn, hagel och ömsom sol vandrade vi runt någon timme..

På hemvägen stannade vi till vid vår lilla sjö, för att i skogbrynet

ta en lite paus, men även för at plocka med oss lite ramslök hem i en korg..

 

 

 Faktiskt så har jag aldrig plockat det tidigare, men jag tycker det är och blir

roligare och roligare och riktigt, riktigt spännande att få lära mig att ta reda på sånt

 som växer omkring oss.

Sånt man alltid plockade förr i tiden, men som vi inte har en aning om i dagens konsumtionssamhälle... Dessutom är det ju billigt och ekologiskt!

 

Så lilla Herr Larsson väntade tålmodigt på sin matte där i kanten av ramslöksdjungeln...

 

 

Påminner om liljekonvaljblad faktiskt, men doftar gräs-vitlök...

 

Massor fanns det....

 

Alla ingredienserna, 2 nävar av allt, dock inte av saltet...

 

Jag valde receptet på Mandelmanns ramslökspesto ( på nätet)...

 

Åhhh, Du milde såååå gott!!

Ja, Ni måste bara pröva!!!

Superduperenkelt!!

Kan användas i brödbaket, till osten, på grillat kött, i smör, på pizzan

i salladen....

Ja, i och på nästan allting faktiskt :)

 Nästa gång ska jag testa att ta solrosfrön istället för mandel...

 

 

 Ni måste bara prova....

 

*

Tisdagskram från Kate



Stärkande c-vitaminer & antioxidanter...

 

 

 

Jag är ju som Ni vet inget fan av smörgåsar,

absolut inte till frukost...

Men där emot.... smoothies i alla dess former, och nu när vi närmar

oss vabruari  i veckan så känns det ännu mer aktuellt att vi får i oss mera

stärkande c-vitaminer och antioxidanter..!!

Så nu kör jag ett inlägg lite halvt om halvt en favorit i repris..

 

Jag kör många olika smaker och varianter när jag mixar ihop dessa,

tar av vad jag har hemma..

Ofta tillsätter jag havregryn då det mättar bra och lite längre än bara frukt.

 

 

Att använda bladspenat och grönkål till just den här är gott, och med massor av apelsiner

 är den otroligt fräsch och god....

 

Ett tips är den här fantastiska boken, med massor av underbara bilder inspiration

och goda förslag...

Finns att beställa HÄR, och värd varenda krona, och är fantastiskt vacker

bok att bläddra i.. (jag är inte sponsrad...)

 

 

Önskar Er alla en fin start på den nya veckan,

kram Kate

 

 



Vi kör lite glutenfritt ett tag...

 

Hallå där, allt väl?!

Hemma hos oss ska vi försöka äta glutenfritt, så mycket det går, åtminstone

några veckor framöver, för att testa om det är det som är problemet med 

makens krångliga mage.

När vi tänker tillbaka så har hans mage känts väldigt uppsvälld , uppblåst

efter matintag under många, många år...

Vare sig han äter en vanlig lunch eller middag, till att ha tagit en kopp kaffe & kexchoklad.

Inga läkarbesök är inblandade utan vi ska bara testa på gluten själva först,

och känns inte det bättre tar vi bort mjölkprodukter.

Det är ju absolut lättare att laga glutenfritt än mjölkfritt tycker jag... :/

Så vi börjar så..!!

 

 

 I söndags så tillagades en mycket enkel gratäng med blomkål, stekt rimmat fläsk, lök & champinjoner och i äggstanningen så var jag generös med senapen...

Till detta så serverades en enkel sallad.

Saknaden efter knäckemackan var dock stor för maken,

men det får han stå ut med ett tag till!

 

 

*

Tisdagskram från Kate

 

 



- Jag lever. Jag njuter. Och jag äter...

- Jag lever. Jag njuter. Och jag äter.

Jag tycker att det vackraste som finns, är en människa som trivs i sin egen kropp...

 

Så inleds boken

Hälsodrycker

av Anna Ottosson

som jag hade den finaste turen att vinna hos Finaste mattan,

men finns att beställa här.

 

Jag måste ärligt säga att det var den mest inspirerande bok jag läst,

när det gäller kost och inspiration!!!

Känns som om den kan bli lite av min nya bibel...skratt*

Här bjuder jag på lite underbara & inspirerande bilder ur den...

 

 

*

 

*

 

 

*

 

*

 

*

Nu har jag druckit min gröna frukost och

jag dricker ju alltid min frukost, men aldrig en grön...

och den var fantastiskt god,  faktiskt...

Så idag tänker jag ta cykeln för alla mina ärenden.

Även dom som är på andra sidan stan..

 

*

Njut av dagen, kära Ni...

 

Tisdagskram från Kate

Mandelkvarn...

 

Ibland gör man små fynd, i sina egna lådor...

Skulle baka en saffranspudding i går, och en ingrediens

var mandelmjöl, vilket inte fanns hemma i skafferiet.

Är det dessutom - 20 grader ute, har man ingen lust att ge sig iväg till matbutiken.

Då kom jag på att jag hade en mandelkvarn i kökslådan,

gammal som gatan, som plockades fram och dammades av.

Så nu maldes det, inte bara till kakan, utan maken vevade på så

så det fylldes upp en burk till kommande mat och bakverk.

 

Det har väl heller inte undgått någon att mandelpriset gått i höjden,

bland annat pga torka i Karlifornien, hamnkonflikter och den

stora efterfrågan. Från ca 40:- / kg till mer än det dubbla, ca 90:- / kg.

Så för att spara ca 30 kr /kg så lönar det sig faktiskt att mala sitt mjöl själv.

Lite kul dessutom, att göra sitt eget mjöl...

 

 

*

 

Perfekt även till riven choklad och andra olika sorters nötter..

 

 

Min egen mandelkvarn minns jag inte var den inhandlats, då den

funnits med minst 25 år i hushållet.

Men helt säker på att det går att få tag på olika loppisar för en mycket billig peng...

Annars finns den att köpa/beställa HÄR.

 

*

En värmande kram till Er  i kylan

från Kate

 



Jag sliter mitt hår... och gofika!

Sitter med en ny inhandlad dator i knät,

och halvt om halvt sliter mitt hår.

Windows 8 är programmet som ska användas nu, och

ingenting är sig likt. Allting ploppar upp från höger och vänster,

grafiken är en helt annan, och jag blir arg och tappar tålamodet...

Ropar (läs skriker ) på stora dottern J, om hjälp!!!!

- Men mamma.... Gör så här, klicka här, tryck på den ikonen...

Gaaahhh, varför är man så förbaskat trög, och

 tilldelad alldeles för lite tålamod.

Men bara så Ni vet, att om inläggen kommer med långa mellanrum,

eller konstiga så är det den nya datorns fel.

Absolut inte mitt, för jag gör som jag alltid har gjort....

 

 

Från bråkiga datorer till roligheter...

Provbakade en glutenfri kladdkaka toppade med hasselnötter till mig.

Jag övergår mer och mer till glutenfritt, inte för att jag år ont i magen,

men jag blir som en gasboll, hela jag...

*Ni som är känsliga kan sluta läsa nu...*

Ni skulle hört här om kvällen när jag & maken skulle spika taklister på nya väggen.

Maken stod uppe på stegen och jag stod för handräckningen på golvet,

och efter att ha ätit lite pasta till kvällsmaten så började eländet...

Ett par smygare som råkade komma ut steg uppåt, där maken befann sig....

- Vad f-n ...  Är du inte klok? Öppna dörren, människa....

 

Så för att bespara alla nära & kära allt lidande, så övergår

jag mer och mer till mindre gluten i kosten. 

Hur gjorde jag...?

Bytte bara ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix,

strösockret mot lite mindre med stevia,

och resultatet blev väldigt gott!

Farsgubben i huset har ju blivit firad idag,

 med blommor, paket & gofika.

Det är ju självaste fars Dag idag!

 

*

Söndagskram från Kate