Ramslökspesto...

Men alltså hur gott....!

Ljuvligt gott till pastarätter, lax, grillat kött, hamburgare...

Ja, det är sååå gott att man kan skeda och äta direkt ur burken !!!

Jodå, jag lovar... Det är sant!!!

Dessutom plätt-lätt att göra oxå...

När man dessutom får vetskap om att den går utmärkt att frysa in, 

alternativt att fylla upp i kokta glasburkar nästan ända upp.

Häll sen på med olja på toppen tills burken är helt fylld,

och skruva sen på locket.

Förvara sen burken i kylskåp, och den är hållbar ca 6 månader.

Öppnad burk ca 1 vecka.

Ramslökspesto

2 stora nävar ramslök, sköljda

3 dl rostade solroskärnor

3 dl olivolja, mild och kallpressad,

eller rapsolja

0.5 dl vatten

ca 100 gram riven ost

salt och lite svartpeppar

Jag mixade allt utom osten,

den hade jag sist och med lite mer olja 

i den avslutande mixningen..

Valde även att ha peston lite grövre i konsistensen

Mixa inte för länge bara, då jag läst att ramslöken kan bli besk.

*

*

*

*

Kraaam Kate

 

Kokostoppar med saffran...

 

  Det blev en 10-poängare...

Jag gjorde om receptet lite bara, och tog sötströ istället för socker,

och tillsatte en påse saffran i smeten.

Det blev gudomligt gott..

Pudrar lite florsocker vid servering, mest för syns skull!

*

* 

 Oj, vad helgen gick i ett rasande tempo.

Jag inhandlade lite julklappar, och tanken är sen 

att jag ska hinna sy till mina dagbarn...

Jag upprepar:

- Det är min tanke...

Sen är det ju där med tiden.

Den är inte alltid på min sida.. 

Långa arbetsdagar och ingen ledig dag den här veckan 

när en kollega nu har en semestervecka.

Men nu kör vi måndag - jobb - och sen blodgivning till kvällen.

Önskar Er en ny fin vecka!

*

Kraaam Kate

Chokladbollar med proteinella, socker & glutenfria...

 

Om man som jag, ALLTID blir sugen på nåt till kvällskaffet,

är det lite lyxigt att unna sig en eller rent av två chokladbollar att mumsa på.

Dessa är det rejäl choklad / kaffesmak på.

Jag är heller inte ett fan av dadlar, men det här receptet tycker jag om.

 

 

Sockerfri nutella finns i matbutikerna,

men då heter den proteinella.

Kan också säga att det är absolut  inga problem

 att äta direkt ur burken..!!

 

 

Dadlar håller sig visserligen väldigt länge i kylskåpet,

men jag köper alltid den mindre förpackningen som räcker till flera bak.

 

 

Här kommer ett grundrecept, men jag tar bort lite kokosolja och tillsätter mer

starkt kaffe tills jag får en lagom konsistens på smeten.

Jag snålar heller inte på kakaon...

Dessutom dubblar eller tripplar jag receptet, när jag ändå håller på !

 

Grundrecept chokladbollar, ca 8-10 st:

 

2 dl glutenfria havregryn

5 dadlar, urkärnade

3 msk kokosolja

0,5 dl kokosflingor

3msk proteinella

2 rejäla msk kakao

1-2 msk starkt kaffe...

...eller mer, beroende på konsistensen.

Kokosflingor att rulla chokladbollarna i...

 

Vill man ha mer sötma kan man säkert använda

 1 msk stevia sötströ, tänker jag!

 

Jag blandar allt i en matberedare med knivar,

 för att dadlarna ska mixas ner ordentligt.

Förvara i kylskåp, och ät dom kalla till kaffet.

 

 

 

*

 

 

*

 

Kraaam Kate

Lättlagad fredagsmat i krämig grekisk anda..

Slinker in lite snabbt så här i ottan denna fredagsmorgon och bjuder Er

 på ett härlig, snabblagad fredagsrätt till kvällens middag.

Det serveras kyckling i en krämig sås

 toppat med soltorkade tomater och fetaost.

Vill man att det ska gå riktigt snabbt köper man en färdiggrillad kyckling, förstås..

Eller om man vill ha vegetariskt som jag ska ha idag, då tar jag quornbitar..

Recept på en höft:

Grekisk kyckling / qourn

1 grillad kyckling eller stekt kycklingfile med någon god grillkrydda

1 stor burk med creme fraisché

Rejält med italiensk salladskrydda

Vitlök efter önskemål

1 tsk sambal olek

1 dl chilisås

Lägg den färdiga /stekta kycklingen i en smord form

Blanda alla ingredienser till såsen och häll över

Toppa med soltorkade tomater och smulad fetaost

Ställ in i ugnen ca 15-20 minuter på 175 grader

( Vill man så använder man mjölkfria produkter istället )

Servera med en riktigt god sallad & pasta
och kanske ett fylligt gott glas rött vin till
och låter det avsluta en skön fredag..!

*

Önskar Er en riktigt härlig fredag,

kraaam Kate

Krämig räksoppa med ägghalvor....

 

Jag är ju väldigt förtjust i soppor..

speciellt under den kalla årstiden.

En god och mustig soppa, eller en len och krämig serverat med ett gott bröd till

och en skiva god lagrad ost...

Då dansar smaklökarna wienervals i gommen..

Och det bästa av allt, är att soppor går oftast väldigt snabbt att tillaga,

därför är det ju en perfekt rätt att servera i veckorna efter en arbetsdag.

Broccolisoppa, Solskensoppa & krämig grön ärtsoppa hittar

 Du recept på den HÄR länken.

 

Fler recept hittar Du här :

 

Skogschampinjonsoppa

 

Rykande het soppa med köttfärs

 

Fisksoppa serverat med hembakt stjärnbröd..

 

 

 

Räksoppa:

 

3 - 4 rivna morötter

Smör att steka i

1-2 hönsbuljongtärnigar

1 ask räkost á 400 gr

1 brk creme fraishe

Dill

Svartpeppar (ev mer salt)

3 dl vatten + 3 dl mjölk

Mjöl att reda av med

eller maizena

Ev lite citronsaft

 

1 påse skalade räkor

4 kokade ägg

 

Riv morötter grovt och fräs upp de så de blir mjuka i en kastrull med smöret.

Strö över ett par matskedar vetemjöl, och slå på vätskan och tillsätt buljongtärningarna

och låt detta koka upp.

Tillsätt cremé fraischen och räkosten och låt det småputtra

och småkoka lite till en krämig konsistens.

Om man önskar kan man ha i lite citronsaft..

Till sätt rikligt med dill vid serveringen!

 

 

*

 

 

*

 

I går var det ju lördag, så då serverades det ett glas

 väl kylt Riesling till soppan.

.

Middagen serverades med ett nybakt rågbröd till..

 

*

Önska Er  en härlig söndag

så här i början på november...!

 

*

Kraaam Kate

 

 









Lättlagat laxpaket till middag..

 

Slinker in med ett enkelt mattips idag...

Laxpaket med färskpotatis !

 

*

Lättlagat och gott vill vi ha det så här i semestertider, eller hur!

 

Jag la laxen ( eller torsk ) i botten på folien,

kryddade med argentinsk grilkrydda (finns på ica, dollar store mm)

strödde över coctailtomater,

soltorkade tomater & lite av oljan,

 röd tunnskivad lök,

 nästan färdigkokta färskpotatisar,

och massor av gräslök....

vill man kan man klicka ut lite pesto med...

Ringla lite smör över, eller nöj Er med bara oljan från soltorkade tomaterna.

 

Vik ihop folien till ett litet paket..

Grilla ca 15 minuter, eller...

lägg paketet i ugnen på ca 200 grader om det regnar...

 

 

*

 

Kryddan passar bra till fisk, lamm & kyckling...

 

 

Jag serverade creme fraishe med örter till...

 

 

*

 

Ha en riktigt härlig dag...

Kraaam Kate

 



"Lasagne" med vitkål & morötter...

 

Jag hoppas att Ni har det bra, allihopa !!

Jisses vad dagarna går, i de raskaste stegen, man hinner knappt med.

Januari svischade förbi och nu har halva och sista vintermånaden

snart tuffat på i samma tempo.

För mars räknar jag som början på våren...:)

Och vem ser inte fram emot ljuset som det för med sig...!!!

Tänk, att nu när jag slutar arbetsdagen vid 17, så är det ljust ute.

Bara det liksom.....

 

Prövade något nytt till middagen i veckan.

"Lasagne"...typ...

Då yngsta dottern vill hålla ner på mjölk och vetemjöl, så prövade jag att

göra en lasagne med rivna morötter och strimlad vitkål.

Det fungerade alldeles utmärkt.

Köttfärssåsen använde jag då förstås bara passerade tomater.

Istället för bechamelsås, så bredde jag ut mjölkfri creme fraiche,

och avslutade med fetaost på toppen.

Vill man ha den vegetarisk så väljer man förstås qournfärs.

Fega inte ur med kryddningen, utan dra på ordentligt!!

Tänk även på att inte göra köttfärsen för lös,

eftersom morötter och vitkålen inte suger upp någon vätska..

 

Mjölkfri creme fraiche..

 

Gräddade Lasagnen i ugnen ca 25 minuter i 180 grader..

 

Anledningen till att dottern håller ner var / är pga av hennes akne.

När hon avstod produkter  med mjölk och vetemjöl, så försvann även problemen

efter bara några veckor.

Och att avstå från vissa produkter är ju betydligt bättre än att äta mediciner.

 

*
 Nu väntar stallet och en härlig ridtur, så njut även Ni av den här söndagen!

Kraaam Kate



Mitt egna nyttiga favoritgodis...

 

Jag är ju ingen godisråtta eller kakmonster...

Det händer sällan att jag köper mig nåt sånt.

Och om jag köper nåt, så räcker det med någon / några bitar för att vara nöjd sen.

Där emot så gillar jag mörk choklad, nötter & bär..

Sååå....

Här kommer ett enkelt tips på mitt favoritgodis....

 

 

Jag köper oftast tranbär och nötblandningen i muslibaren

på affären, och blandar upp det med puffat ris.

Smälter chokladen i micron och häller / smetar ut det

över blandningen och plattar till det lite med tex en stekspade eller slickepott...

Ställ det sen för att stelna innan du bryter det i lagom stora bitar.

Jag använde en liten modell ugnssäker glasform med smörpapper i botten

ca 3,5 dl musli/risblandning och två chokladkakor.. på ett ungefär.

 

Nästa gång tänker jag pröva att blanda ner lite salta jordnötter..

Det tror jag blir gott !!!

 

 

Ljuvligt gott till kaffetåren...

 

 

 

*

Kraaam Kate

 

 

Idag bjuder jag på Skogschampinjonsoppa & bröd

 

Idag bjuder jag på Skogschampinjonsoppa

som är riktigt krämig och god....

 

Riktigt kalla vinterdagar smakar det fantastiskt gott

med en värmande soppa när man har varit ute i friska luften..

Soppa är ju oftast även en väldigt snabblagad maträtt,

så fler borde tillaga det som vardagsmat efter jobbet tänker jag...

.... istället för makaroner och falukorv, kanske......

Busenkelt att göra och ofta en väldigt billig maträtt,

och har man sen som jag att köksmaskinerna står framme i köket,

lätt tillgängliga så går det ju ännu fortare och med mindre besvär..

 

Recept..

på en höft ur huvudet...

 

500 gr champinjoner

1 gul lök

1 tsk torkad timjan

                  7, 5 dl fond ( grönsak eller kyckling )

3 dl grädde

Persilja

Smör

Salt & peppar

 

 

Hacka lök och skiva champinjonerna och fräs i en stor kastrull med smör.

Fräs till vätskan från svampen är borta...

(Spar lite av svampen om Du vill ha lite bitar i soppan vid serveringen.)

Tillsätt fond, grädde & timjan och låt sjuda ca 10 minuter.

Mixa soppan så slät som Du vill ha den,

Häll tillbaka soppan i kastrullen, och red av med lite maizenamjöl

och låt koka upp ytterligare 2-3 minuter.

Smaka av med salt & peppar

Häll i lite persilja i soppan och uppe på vid servering,

och lägg ner de sparade stekta champinjonerna...

 

Klar att servera !

 

Servera gärna soppor med lite nybakt bröd.

 

Jag bakar lite snabbt på bara 2,5 dl vätska, bakar ut

bullarna direkt, men låter jäsa lite längre medan jag gör maten...

 



Nu väntar stalltjänstgöring med käresta syster

för att sen avnjuta lite spark eller skidor på sjön i solskenet...

Det kommer bli en underbart fin vinterdag i dag!

 

*

Kraaam Kate

Hälsodrycker......

 

Är det något jag gillar och verkligen bjuder min omgivning på så

är det krämiga, silkeslena och goda smoothies...

Fyllda till bredden med antioxidanter, som verkligen behövs i dessa

influensa och sjukdomstider...

 

Det tar absolut inte alls lång stund att göra heller,

 men det underlättar om man har sin blender / mixer står framme i köket...

Lätt tillgänglighet gör ju att man använder sina köksmaskiner !

Mina maskiner används dagligen, både uppe i vårt kök,

och nere i mitt lilla kök där jag arbetar med barnen.

 

 

 

 

Jag gör mer än gärna reklam för denna fantastiska bok också...

Älskar bilderna och texterna i den och den finns att beställa på nätet.

 

Ingredienser för 4 portioner grön drink

 

Stor näve babyspenat

Stor näve grönkål

1 banan

                      1 Avokado (finns tärnad i frysdisken...)

               1 lime eller citron (kan uteslutas..)

1-2  Apelsiner

                                     ingefära efter smak (Jag använde ur kryddburk)

                                      3 dl Apelsinjuice (kan ta hälften vatten/juice )

.... eller använd mandelmjölk

 

Allt mixas till en slät drink!

Ni som ryggar för grönkålen och bladspenaten i ... oroa Er inte !!

Drinken smakar apelsin :)

Receptet går ju bra att halvera, förstås...

 

En fördel är att ingredienserna är kylskåpskalla...

och vill man kan man ha i fiberhavregryn så mättar drinken längre.

 

Blåbärssmoothie....

 

När jag serverar till barnen häller jag upp drinken i lite festligare glas ! 

 

 Spenat, apelsin & grönkålssmoothies...

 

Röda vinbärssmoothies...

 

Vad har Ni för frukostvanor..?!

 

*

Kraaam Kate

 



Syndigt gott...

 

 

 

 Kladdkakans dag....

Ja, som sagt...

 Jag behöver inte ledas in i frestelsen,

för jag ka ju gå alldeles själv...

För vem kan motstå en kladdkaka,

klassikts recept eller glutenfritt..

 

Bjuder Er här på två helt fantastiska recept,

 en rejält chokladig och den andra frisk och syrlig...

 

 

Nutella- Brownies

 

400 gr Nutella ( 1 burk)

2 ägg

vispas tillsammans

 

Blanda ner

1 dl mjöl ( glutenfritt om man vill )

1 nypa salt

 

Häll upp i en smord valfri form, och grädda i 180 grader 15-20 minuter

 

Låt svalna, och pudra med florsocker vid serveringen,

och avnjuts med vaniljglass!

 

 

*

 

 

 

Citronkladdkaka är en riktigt fräsch och god kaka,

som serverades med vaniljglass- / vaniljvisp.

 

Recept:

 

2 ägg

1dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

vispas pösigt och vitt

 

Riv skalet av en citron, samt pressa ur saften och häll i äggblandningen.

Tillsätt

150 gr smält smör

2 dl mandelmjöl / mjöl

 

Grädda i 150 grader i ca 20-25 minuter

 

Ät & njut....

 

*
Kraaam  Kate