Idag bjuder jag på Skogschampinjonsoppa & bröd

 

Idag bjuder jag på Skogschampinjonsoppa

som är riktigt krämig och god....

 

Riktigt kalla vinterdagar smakar det fantastiskt gott

med en värmande soppa när man har varit ute i friska luften..

Soppa är ju oftast även en väldigt snabblagad maträtt,

så fler borde tillaga det som vardagsmat efter jobbet tänker jag...

.... istället för makaroner och falukorv, kanske......

Busenkelt att göra och ofta en väldigt billig maträtt,

och har man sen som jag att köksmaskinerna står framme i köket,

lätt tillgängliga så går det ju ännu fortare och med mindre besvär..

 

Recept..

på en höft ur huvudet...

 

500 gr champinjoner

1 gul lök

1 tsk torkad timjan

                  7, 5 dl fond ( grönsak eller kyckling )

3 dl grädde

Persilja

Smör

Salt & peppar

 

 

Hacka lök och skiva champinjonerna och fräs i en stor kastrull med smör.

Fräs till vätskan från svampen är borta...

(Spar lite av svampen om Du vill ha lite bitar i soppan vid serveringen.)

Tillsätt fond, grädde & timjan och låt sjuda ca 10 minuter.

Mixa soppan så slät som Du vill ha den,

Häll tillbaka soppan i kastrullen, och red av med lite maizenamjöl

och låt koka upp ytterligare 2-3 minuter.

Smaka av med salt & peppar

Häll i lite persilja i soppan och uppe på vid servering,

och lägg ner de sparade stekta champinjonerna...

 

Klar att servera !

 

Servera gärna soppor med lite nybakt bröd.

 

Jag bakar lite snabbt på bara 2,5 dl vätska, bakar ut

bullarna direkt, men låter jäsa lite längre medan jag gör maten...

 



Nu väntar stalltjänstgöring med käresta syster

för att sen avnjuta lite spark eller skidor på sjön i solskenet...

Det kommer bli en underbart fin vinterdag i dag!

 

*

Kraaam Kate