Banan/chokladglass i stoooora lass - utan socker /mjölk - på ett kick

 

Tjingeling på Er denna ljuvligt sköna onsdagskväll...!

Vilken galet skön dag jag haft idag..

Kvalitetstid med min käresta syster i stallet från tidigt i morse, ända fram till lunch

med ridpass och omsorg av hästarna efteråt..

Dom bara njöt av att bli svampade med svalt vatten och insmorda med flugmedel

och en stunds vila inne i det svala stallet innan de släpptes ut i hagen igen...

Vi tog en go-kaffe på sadelkammarens farstukvist innan vi for hem och lunchade.

 

En snabbdusch efter stallet och lite lätt matsäck i kylbagen cyklade

 lilla Herr Larsson och jag upp till sjön och vår brygga ett par timmar, där vi slappade,

 solade och lilla Herr´n badade...

Vi njöt av vågskvalp och tystnad ... och ingen uppkoppling!

 

 

Måste bara få ge Er ett tips i denna värme med nåt svalkande...

 

Banan/choklad glass...

 

Eller egentligen är det ju inte glass...

Bara frysta bananskivor med kakao och aningens med soyamjölk

som mixas till en slät glass..!

Svalkande, mjölk- och sockerfritt..

Typ LCHF-glass som man kan äta i stora lass...!!!

Serveras med klar fördel med nyplockade färska hallon :)

 

 

Jag fryser in skivade / slantade bananer som  har gjort sitt i fruktskålen,

perfekt för såna här tillfällen, eller till smoothies..

 

 

Använd ca 2 frysta slantade bananer

 + 1-2 msk kakao

+ lite, lite soyadryck / mandelmjölk 

eller vanlig mjölk om man vill..

 

Mixa allt till en slät glass...

... och njut direkt !!!

Bananerna står för sötman..

 

 

 

*

Kraaam Kate



Stjärnbröd & fisksoppa...

 

Att bli serverad varmt nybakt bröd till en god soppa är väl aldrig fel..

Inte ens till mig, som inte är så förtjust i mackor..

Lätt som en plätt är det att slänga ihop en deg också...

Jag gör då oftast  ett påhittat bröd för dagen av det jag har hemma,

och gör alltid bara på 2,5 dl vätska. Det  brukar bli lagom för en måltid för dagen.

Jag formar brödet direkt efter att jag gjort degen, och låter den istället jäsa bara en gång

på plåten. Men då får den jäsa extra länge istället.

Under tiden då kan jag göra soppan till exempel....

 

 

Hos oss blev det fisksoppa till ...

Lättlagat och gott, tar ca 25 minuter att svänga ihop.

Den här maträtten serverades till lunch för dagbarnen i veckan,

och som dom mumsade och åt !

Soppa är populärt bland barnen, rätt otippat faktiskt..!

 

 

Fisksoppa:

 

Fräs 1 lök i lite smör i en kastrull,

Lägg ner tärnade morötter och potatis, slå på vatten/fiskbuljong eller hummerfond

+ lite vitpeppar så det knappt täcker grönsakerna och låt koka så det blir knappt mjuka.

Fyll på med vispgrädde så att det blir tillräckligt med vätska för en soppa.

Låt koka upp igen och lägg ner torsk/sej

 i mindre bitar och låt koka några få minuter tills fisken är vit.

Rör ner mycket hackad dill innan servering..!

 

 

Önskar Er en härlig fredag,

kram Kate

 

 



Kesoplättar - en favorit i repris...

Nu har jag haft många sköna lediga dagar, tagit dagarna som dom kommit.
Ingen direkt planering av matsedeln, utan lite det man är sugen på för dagen,
och dels beroende på hur många som sätter sig till bords !
Men...
På måndag startar jobbet upp igen
och då drar det igång, det här med att skriva/planera veckans matsedel...
 och i med att jobbet börjar och lunchen måste planeras så äter vi ju även mellanmål...
Så när jag satt och letade efter lite matigare mellanmål så hittade jag det här :
Kesoplättar...
Lchf och  glutenfritt men INTE mjölkfritt..
som serveras nygräddade med färska nyplockade solvarma hallon...
Gott..!
Så en favorit i repris bjuds det på idag hos mig... :)
 

 

Recept på en höft:

5 ägg

300 gr keso

3 rågade tsk kokosmjöl / mandelmjöl

mixas tillsammans

och gräddas sen i ett plättjärn

med lite kokosfett på mellanvärme.

 

20-25 plättar

 

Receptet går ju naturligtvis bra att halvera...

 

*

 

Solig torsdagskram

 från Kate

 



Ljuvligt god egengjord granola....

 

Nu är jag inne på min 3:e semestervecka, och jag kom att tänka på att jag inte

 vaknat upp en enda morgon till något regn...

Där emot har det kommit någon regnskur på en eftermiddag eller sen kväll...

Så tillräckligt med nederbörd har vi absolut inte fått !

Så när regnskuren kom en eftermiddag, så laddade jag upp för bak mm i köket

här hemma... Det blev bullar, lite drömmar, nougatkakor, chokladbollar

och en plåt med granola.

Granolan blev fantastiskt god, och sååå enkelt att göra..

 

Jag valde att köpa en påse med färdig ekologisk basmusli, och sen fyllde jag på med

nötter, pumpakärnor, solrosfrön och lite linfrö i en stor bunke.

Kryddade med kanel och lite pomerans..

Där efter blandade jag lite vatten med honung och lite sirap som hälldes över muslin,

blandade om ordentligt så allt blir fuktigt.

Allt hälls upp på en plåt med smörpapper och i ugnen för torkning, ca 40 minuter

i 130 graders värme och rörde om med jämna mellanrum.

När granolan torkat färdigt så hällde jag över russin och kokos

och fyllde upp i en stor glasburk med lock.

 

*

 

*

 

Jag avnjuter nu min frukost med nygjord granola

 och solvarma hallon på min fil...

Kan inte bli godare...!

 

*

Önskar Er en riktigt härlig dag,

kram Kate

 

Vi kör lite glutenfritt ett tag...

 

Hallå där, allt väl?!

Hemma hos oss ska vi försöka äta glutenfritt, så mycket det går, åtminstone

några veckor framöver, för att testa om det är det som är problemet med 

makens krångliga mage.

När vi tänker tillbaka så har hans mage känts väldigt uppsvälld , uppblåst

efter matintag under många, många år...

Vare sig han äter en vanlig lunch eller middag, till att ha tagit en kopp kaffe & kexchoklad.

Inga läkarbesök är inblandade utan vi ska bara testa på gluten själva först,

och känns inte det bättre tar vi bort mjölkprodukter.

Det är ju absolut lättare att laga glutenfritt än mjölkfritt tycker jag... :/

Så vi börjar så..!!

 

 

 I söndags så tillagades en mycket enkel gratäng med blomkål, stekt rimmat fläsk, lök & champinjoner och i äggstanningen så var jag generös med senapen...

Till detta så serverades en enkel sallad.

Saknaden efter knäckemackan var dock stor för maken,

men det får han stå ut med ett tag till!

 

 

*

Tisdagskram från Kate

 

 



Det här med kost & träning...

 

Ingen människa orkar i längden leva på dieter, eller att inte äta det, eller det

för att jaga sin idealvikt, och som sällan eller aldrig fungerar.. :/

 

Själv har jag kommit till insikt, kanske åldern, att jag inte tror på dieter

utan helt enkelt på bra mat och en normal portion och det viktigaste,

att röra på sig och motionera lite mer.

Men det svåra ligger oftast i att bryta det gamla onyttigare leverne

mot att lära sig leva på ett nytt, lite annorlunda sätt.

 

 

I unga år hängde jag knäveck på gränsen till anorexi,

allt för att leva upp till kroppsidealet, trots att jag var fullt normalviktig.

Helt vansinnigt, men tror att de flesta unga, oftast tjejer,  tänker

som jag gjorde, smal = snygg och omtyckt!

 

 

Oftast har man ju med sig  i bagaget hemifrån en form av kosthållning,

så därför tror jag ju starkt på att servera våra barn bra, hemlagad mat från grunden

 vikten av att röra på sig, och att prata med barnen, varför man behöver göra det.

Man lever ju oftast som man blivit lärd..!!

 

När det gäller motionen så tränar jag idag för att jag tycker om det,

och för att må bra. En form av avkoppling för hjärnan..
Naturligtvis vill väl även jag se bra ut, men först och främst mår
 jag hellre bra på insidan, och därför har jagandet av bättre tider
och bättre prestationer bleknat rejält..

Känslan av att komma in efter ett skönt pass, lätt i hjärnan, varm i kroppen
och med rödblommiga kinder slår det mesta i lyckorus för mig.

 

 

Livet är för kort för att jaga kalorier och att leva efter medias

önskemål. Vill man ha  en kaka till kaffet så ska man ta det.

Ät bra mat,

motionera på ett eller annat sätt

 och njut av livet, 

här och nu!

 

Hur resonerar Ni kring detta?!

 

*

Söndagskram från Kate

 

 

 

 

 



En tanke om mat och vad Moder Natur har att erbjuda..

När jag här om dagen stod ute i vinbärsbuskagen och plockade

dessa ljuvligt goda röda små pärlor

så slog det mig att så fantastisk Moder Natur är.

Tänk så mycket nyttiga godsaker som bara bjuds ut

och serveras ute i vår svenska natur.

Fyllda av otroligt mycket antioxidanter, vitaminer att boosta vår

nordiska kropp med. Dessutom har vi ju alla möjligheter att

plocka och ta hand om dessa nyttigheter över hela året (frysen).

 

Jag var på en föreläsning om mat för många år sen,

som delvis handlade om att våra nordiska kroppar

 är anpassade och rustade för att äta nordisk mat.

Personligen tror jag att det ligger mycket i det.

Egentligen har vi kanske inte behov av att äta allt exotiskt

som erbjuds i handeln, som dessutom fraktas

över hela jordklotet och förstör vår natur...

Alla nyttigheter finns ju runt omkring oss, gratis...

men många av oss ser den inte!!!

Solvarma hallon

 - godare än jordgubbar tycker jag...

 

Hallon innehåller kalcium, magnesium, fosfor och C-vitamin

 och anses kunna lindra menstruationssmärtor.

 Inom forskningen diskuteras elagitanninets cancerhämmande effekt

för både tjocktarms- och matstrupscancer, men forskarna är ännu inte eniga.

 

*

 



Vinbär, nordiska druvor...

 

Vinbär förebygger förkylningar eftersom de är mycket vitaminrika.

  Framför allt de svarta vinbären är rika på C- och E-vitamin. 

De har blodsockersänkande effekt och sägs det kunna hålla magen i trim.

 

Blåbäret...

 

Har god effekt på diabetes och synen,

 hjälper till att bromsa upp kroppens upptagning av kolhydrater

 och har en blodsockersänkande effekt.

 

Svamp..

 

Är bra kostfiberkällor

och innehåller A- B- och D- vitaminer,

kalium, järn, zink & selén.

 

Förutom allt det goda i svamp, bär mm

så är ju skogspromenader en fantastisk lisa för själen...

Så bege Er ut i skog & mark och njut av

allt som Moder Natur har att erbjuda!  

 

*

Onsdagskram från Kate

 



All tid i världen för träning och att komma igång...

Någon sjusovare är jag inte, så även om semestern har startat nu

så ligger jag sällan längre än till åtta-tiden. Säkert är både kropp & knopp

 lite inställda på arbetstiden ännu ett tag..

När jag är ledig så älskar jag att starta dagen med ett träningspass.

Ja, jag är vaken en stund och intar kaffe i lugn och ro och rätar ut kroppen först,

innan jag ger mig ut. Då är man ju redo sen för andra äventyr..

Känner mig riktigt laddad när semestern har startat, och man har "all tid i världen"

för att komma igång med träningen  igen, så som jag vill att den ska vara.

Jag gillar ju träningen som sker utomhus, gym är inte riktigt min grej.

Nej, jag vill hellre vara utomhus och få frisk luft samtidigt

och njuta av naturen.

Skönaste träningsvädret är nog lätt duggregn,

 då det blir sval och skön luft och mycket syre i luften.

 

 

Att varva träningen är ju så härligt och skönt!

Man kan ta en PW, med eller utan stavar, jogga eller cykla.

Simma kan man ju också göra, OM nu sommaren skulle slå till och komma fram...

 

Lite backträning kan man lägga in både under joggingturen eller PW..

 

Trots min ormrädsla så föredrar jag träningen som är runt och i skogen..

 

En vanlig damtralla fungerar alldeles fantastiskt bra för att ta en rejäl motionsrunda,

så man behöver inte alls kosta på någon ny sportig sak.

Jag lovar att man blir trött ändå... !

 

 

Kosten är ju också lättare på sommaren tycker jag.

Då en fräsch sallad kan varieras hur mycket som helst till

både fisk och kött eller skaldjur.

 

Nu har min kropp vaknat då kaffet intagits och inlägget

 gjorts här på bloggen.

Så nu ska jag smyga på mig träningskläder och

 ta en löptur tills de andra i huset har vaknat,

sen kan i ta frukost tillsammans.

 

Så pröva att ta en morgonpass,

bättre start kan inte dagen få!

 

*

 

Kram Kate

 

 

 

 





Att må bra med kost och motion..

Fick en undran av den här tjejen angående min träning mm.

 

Jag har alltid gillat att träna, och föredrar helt klart att träna utomhus.

På så vis får jag både frisk luft och motion samtidigt.

Ingenting går upp mot att komma hem rödblommig och full av energi

 efter en pw, skidåkning eller löptur.  Man känner sig så välmående efteråt,

och det ger mig en riktig kick.

Jag gillar löpning och skidåkning bäst av de olika träningsformerna,

men blandar gärna med tex pw med bungy-pump stavar.

Oftast blir antalet träningspass ca 3 gånger i veckan.

Utöver det så tar jag ridlektion 1 gång/v för att stärka min lite klena ländrygg.

 

Efter varje träning kör jag lite styrka med min egen kroppsvikt,

sit ups på pilatesbollen, armhävningar, stjärtknip...

 

Jag har lite svårt att träna på bestämd tid i tex grupp, utan föredrar att slänga

 på mig träningsskorna  just då, när lusten och tiden finns där.

Så inga bestämda tider och dagar...

 

 

*

 

 

*

 

*

 

I vinter har jag faktiskt gått in några gånger och tränat på jobbets lilla gym,

när det har stormat ute, och när jag försöker få med någon mer familjemedlem..

 

Jag är heller inget kostfreak, utan äter det mesta och

försöker hålla mig till bara en portion..

5 måltider per dag petar jag ner i min mage...

Frukost

Mellanmål

Lunch

Mellanmål

Middag

Det gör ju att jag aldrig blir hungrig som en varg och "råkar" äta

 en massa extra onödigt mellan måltiderna.

Jag inte så förtjust i mackor, så jag dricker oftast smoothie,

 eller äter min hemgjorda musli med fil eller soygurt.

Stort fan av kokta ägg är jag också... med kaviar!!

 

 

Mitt nyårslöfte var att bli bättre på att vårda mitt inre.

Göra sånt som gör mig glad och välmående.

På så vis gör jag ju mina nära & kära också gladare.

 

*

Önskar Er alla en riktig härlig ny vecka,

med saker som gör Er välmående!!

 

Måndagskram från Kate