Lax & gröna ärtjävlar...

Min absoluta favorit på matbordet är lax..

Jag tycker det är såå himelskt gott.

I går när jag sprang igenom Ica för att handla helt andra  saker

så såg jag i ögonvrån, hur den låg där så rosa och ljuvligt lockande,

som en magnet i glasmontern.

Färsk lax...

Bad charkuturisten om extra stora portionsbitar..

Så sen igår, har jag nu gått och dreglat över dessa härligheter varje

gång jag öppnat kylskåpsdörren.

Men nu ikväll till middagen fick jag, ja, mest jag och yngsta dottern J

äntligen låta smaklökarna dansa tango..

 

*

 

 

Tänk vad jag hatade gröna ärtor när jag var liten.

Minns även min pappa vid matbordet, som muttrade och svor om gröna ärtjävlar...

Ha ha ha... arvsanlag eller inte ;)

Idag älskar jag dessa gröningar

Det ska vara kokta med lite salt, smör och aningens med vitpeppar.

 

Fiskrätten höftar jag ihop, har inget recept.

Men jag använde det här i ugnsformen;

 

Stora bitar av färsk lax (men går självklart bra med tinad fryst.)

läggs i en smord form och kryddas med

                                  Lawrys kryddsalt (finns vid kryddhyllan),

lite svartpeppar

 och mycket hackad röd lök

 och lite smör ovanpå.

Steks i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.

Sen har jag på rikligt med dill, slår på grädde

 och knappt 2 msk hummerfond

och låter det puttra ytterligare en liten stund i ugnen.

Var försiktig med fonden, eftersom den innehåller mycket salt i sig...

Servera med pressad potatis och goda gröna ärtor *

 

PS. Lawrys kryddsalt är väldigt god att använda till smeten

i smörgåstårtor eller till räkmackor...

 

och Ballerina skorna i gårdagens inlägg hittade jag här

 

*

Måndagskram från Kate